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砂锅酸菜白肉怎么做好吃?
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爱笑给小土豆
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砂锅酸菜白肉是一道非常传统的中华美食,口感酸爽、肉质鲜嫩,是很多人喜欢的一道菜肴。以下是一份简单易行的砂锅酸菜白肉做法,供您参考:
所需材料:
猪五花肉 500 克
酸菜 200 克
姜片 适量
葱白 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
食盐 适量
鸡精 适量
水 适量
香油 适量
做法:
将猪五花肉洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水烫一下,去掉血沫和杂质。
将酸菜洗净,切成小段。
在砂锅中放入适量的水,加入料酒、姜片和葱白,烧开后放入猪肉块,煮至猪肉熟透。
把煮熟的猪肉捞出来,砂锅内留下猪肉煮的汤汁,加入酸菜煮开,加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精,根据口味调整调味品的用量。
把煮熟的猪肉放回砂锅中,和酸菜一起煮开,最后加入适量的香油提香。
煮至汤汁收浓,猪肉入味即可关火,出锅装盘。
温馨提示:
砂锅煮菜火力不宜过大,以免食材煮烂。
酸菜本身已经有酸味,所以加盐要适量,以免过咸。
煮好的砂锅酸菜白肉最好留意火候,过长时间的炖煮会导致菜肴失去口感和鲜嫩的食感。
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