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西芹木耳炒肉片怎么做好吃?
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激动与枕头
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西芹木耳炒肉片是一道简单而美味的中式菜肴。下面是一个简单的食谱:
所需食材:
猪肉片 200 克
西芹 200 克
黑木耳 50 克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉适量
食用油适量
步骤:
猪肉片加入一点盐、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟左右。
黑木耳提前泡发至软,切成小块备用。
西芹去皮,切成长条,放入开水中焯水2分钟左右,捞出备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。
加入腌制好的肉片煸炒至变色。
加入焯好水的西芹和黑木耳,继续翻炒。
加入少量盐、糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒,炒匀。
最后加入少量水淀粉勾芡,出锅前撒上少许葱花即可。
小贴士:
西芹不要煮过头,以免影响口感。
炒肉片要火大,以保证肉质鲜嫩。
黑木耳在泡发过程中要多换几次水,以免有沙子或者杂质。
勾芡的水淀粉要先和水充分搅拌均匀,以免出现团块。
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