提问
白云沙姜猪手怎么做好吃?
提问者:
匿名用户
提问时间:
最佳答案
勤劳打衬衫
勤劳打衬衫
白云沙姜猪手是一道以猪蹄为主材料的广东传统名菜,具有色香味俱佳的特点。以下是制作白云沙姜猪手的步骤:
所需食材:
猪手1只(约1公斤)
姜片50克
白云石1块(约50克)
八角2个
香叶2片
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
清水适量
步骤:
猪手洗净切块,用开水焯一下去血水,捞出沥干备用。
将白云石放在锅底,猪手放在白云石上面,加入八角、香叶、姜片、料酒、酱油、冰糖和适量的清水,水淹过猪手。
火开到最大,烧开后转小火煮1个半小时,让猪手煮软入味。
将煮好的猪手捞出沥干,放在碗里备用。
另起一锅,倒入适量的清水,加入姜片和料酒,烧开后倒在猪手上,水面刚刚没过猪手。
盖上盖子,大火煮沸后转小火焖30分钟,让猪手入味。
煮好后,捞出猪手沥干汤汁,放入蒸锅中蒸20分钟。
取出猪手,将汤汁浇在猪手上即可。
小贴士:
选择优质的猪手,表皮没有伤口或者破损,肉质有弹性。
白云石是增加汤汁鲜美度的关键,可以使煮出来的猪手鲜嫩可口。
适量的料酒可以去腥增香,酱油和冰糖则可使汤汁味道更加浓郁。
煮好后的猪手可以晾凉,再放入冰箱冷藏保存,随时取出来吃。
有用
无用
相关问答
最新回答
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30
2023/06/30