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冬瓜素馅水饺怎么做好吃?
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丰富方乌冬面
丰富方乌冬面
冬瓜素馅水饺是一道健康美味的传统中式小吃,以下是一份简单易学的冬瓜素馅水饺食谱:
所需材料:
馅料:冬瓜、木耳、香菇、豆腐、姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、香油适量
饺子皮:面粉、水
步骤:
将冬瓜、木耳、香菇、豆腐等馅料依次洗净,剁碎或切成细丁备用;
将碎馅料放入一个大碗中,加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、香油等调味料,搅拌均匀后待用;
将面粉和水按2:1的比例混合,揉成一个光滑的面团,饧面约15分钟;
取一块饧好的面团,擀成薄皮后,用饺子模具或刀子将面皮切成合适大小的圆形面片;
将一勺馅料放入每个面片中心,将饺子皮对折,用手指捏紧封口处,使馅料不易漏出;
烧开一锅水,放入饺子,加盖煮约8-10分钟,至饺子浮起后再煮1-2分钟即可;
将煮好的饺子捞起,沥干水份,摆在盘子里,可以加入醋、生抽、姜末、蒜末等调料调味后享用。
小贴士:
馅料的搅拌时间不宜过长,以免导致馅料过于粘稠;
饺子皮的厚度适中,太薄容易破裂,太厚则口感欠佳;
煮饺子时,一定要用大锅烧开水,放入足够的水饺,不要一次放入太多饺子,以免煮熟时间过长影响口感。
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