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香辣三角骨怎么做好吃?
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香辣三角骨是一道经典的川菜,一般用鸡翅、鸡腿等肉类制作而成,口感鲜嫩,味道香辣可口。以下是一个简单的香辣三角骨食谱,供您参考:
材料:
鸡翅或鸡腿肉 500 克
生姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
青椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
辣椒粉 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤:
将鸡翅或鸡腿肉洗净,用刀在鸡肉上划几个口子,以便入味。
将姜、蒜、红辣椒切碎,青椒切成小块备用。
在碗中加入适量盐、生抽、料酒、白糖、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精,搅拌均匀,制成腌料。
将鸡肉放入腌料中,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时。
将腌制好的鸡肉均匀地裹上淀粉。
热锅凉油,将鸡肉放入煎炸至金黄色。
另起锅,倒入少量油,加入姜、蒜、红辣椒煸炒,加入青椒炒匀。
加入煎炸好的鸡肉,倒入适量的清水煮开,加入适量的盐和鸡精调味。
煮至汤汁收干,鸡肉表面呈现出香辣的颜色即可。
温馨提示:
煮鸡肉时,一定要翻动均匀,以免煮糊。
如果不喜欢太辣的口感,可以适量减少辣椒粉和豆瓣酱的用量。
在煮鸡肉的过程中,可以加入葱花和芝麻增加口感。
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