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荞麦凉粉的美食做法
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荞麦凉粉是一道清爽可口的夏日美食,以下是它的制作方法:
所需材料:
荞麦粉 100 克
水 500 毫升
盐 适量
青瓜 1 根
豆腐皮 2 片
鸡蛋 2 个
葱花 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
步骤:
准备荞麦粉和水,将荞麦粉加入到水中,搅拌均匀,让其充分融合。加入适量的盐,搅拌均匀,静置 10 分钟。
准备一个平底锅,加热至 180 度左右,将荞麦粉糊倒入锅中,用锅铲推平,中火煎熟。等到荞麦糊的表面开始变硬,可以用筷子或刀片在表面画出花纹,用小火慢慢煎,直到荞麦凉粉凝固成型。
将凝固的荞麦凉粉切成丝状,青瓜切成丝状,豆腐皮切成丝状,鸡蛋打散,葱花切碎备用。
准备酱料,将酱油、白糖、醋、适量的水混合在一起,搅拌均匀成为调味汁。
将荞麦凉粉、青瓜丝、豆腐皮丝、鸡蛋丝放入一个大碗中,加入调味汁,搅拌均匀。
最后撒上葱花即可享用。
提示:
荞麦粉糊倒入锅中后要用锅铲推平,不要让荞麦凉粉太厚,否则煎熟的时间会很长,而且口感也会变差。
切荞麦凉粉的时候可以先将其切成条状,再用刀将其切成丝状,这样比较容易切。
酱料中的醋可以根据个人口味来添加,如果喜欢比较酸的口味可以多加一点醋。
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