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冰花炖蛋怎么做好吃?
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冰花炖蛋是一道很营养且美味的家常菜。以下是制作冰花炖蛋的简单步骤:
所需材料:
鸡蛋 3-4个
鲜虾仁 50克
火腿肠 2-3根
木耳 适量
鸡腿肉 适量
鸡汤或清水 适量
料酒 适量
盐 适量
葱姜 适量
食用油 适量
步骤:
准备好鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开。把蛋清倒入一个容器中打散,不需要打发。
在蛋清中加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
把虾仁、火腿肠、鸡腿肉、木耳等食材洗净,切成小块备用。
在锅中加入适量的食用油,放入葱姜爆香。
将虾仁、火腿肠、鸡腿肉和木耳一起加入锅中,煸炒均匀。
加入鸡汤或清水,加盖煮开。
在锅中慢慢地倒入蛋清,用筷子轻轻地搅拌一下,让蛋清分散均匀。
把锅的火关小,让菜和蛋清慢慢地煮熟。
最后加入适量的盐和味精调味即可。
温馨提示:
煮蛋清的时间要掌握好,一般是在锅中水开后再煮1-2分钟就可以了,否则会影响口感。
如果喜欢汤汁浓郁一些,可以在加入鸡汤或清水的时候多加一些。
如果觉得虾仁和鸡腿肉有些干,可以提前用盐和料酒腌制一下,这样口感更加鲜美。
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