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胡萝卜炒豆皮的美食做法
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外向给胡萝卜
外向给胡萝卜
胡萝卜炒豆皮是一道简单又美味的中式菜肴,以下是其基本做法:
所需材料:
豆皮:200克
胡萝卜:1根
大葱:适量
姜片:适量
蒜瓣:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
鸡精:适量
植物油:适量
做法步骤:
豆皮用温水浸泡30分钟至软化,然后切成2-3厘米长的条状备用;
胡萝卜去皮,切成细丝备用;
大葱、姜片、蒜瓣分别切成末备用;
热锅冷油,将姜末、蒜末爆香;
加入胡萝卜丝煸炒至七成熟;
加入豆皮,继续煸炒,同时加入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味;
翻炒均匀后加入适量清水(或高汤)烧开,转小火煮至汤汁收干即可;
最后撒上葱花即可食用。
小贴士:
豆皮浸泡时间过长会影响口感,建议浸泡30分钟左右即可;
煮豆皮时要注意火候,不要煮过头,否则口感会过于软烂;
菜肴口味偏重,可以适量加入一些辣椒末增加口感。
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