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冰花炖蛋的美食做法
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高挑的蓝天
高挑的蓝天
冰花炖蛋是一道传统的美食,口感细腻,营养丰富。以下是冰花炖蛋的美食做法:
所需食材:
鸡蛋 4个
鸡汤或清水 400ml
瑶柱或鱼骨 20克
盐 适量
食用油 适量
葱花 适量
做法:
鸡蛋打散,放入碗中,搅拌均匀。
加入鸡汤或清水,搅拌均匀。
加入瑶柱或鱼骨,调入适量的盐。
搅拌均匀后,将碗放入锅中,加盖。
大火烧开后,转小火,继续炖10-15分钟,直至蛋羹凝固。
关火后,用勺子将碗取出,撒上葱花,淋上少许食用油即可。
温馨提示:
瑶柱或鱼骨可提高蛋羹的口感,但如果没有也可以不加。
炖蛋时要注意火候,火太大容易糊底,火太小则需要更长时间才能炖熟。
为了保持口感细腻,搅拌时不要过度,只需将蛋液和汤水搅拌均匀即可。
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