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凤梨咕噜肉怎么做好吃?
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复杂踢小懒虫
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凤梨咕噜肉是一道非常经典的粤菜,一般是用猪肉块和凤梨炒制而成。下面是一份简单易学的凤梨咕噜肉的做法:
所需材料:
猪肉(500克)
凤梨(一个,约500克)
青椒(一个)
姜片(适量)
蒜片(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生粉(适量)
鸡蛋清(一个)
步骤:
猪肉切成小块,加入适量料酒和盐,腌制15分钟。
凤梨去皮,切成小块;青椒去籽,切成小块。
热锅冷油,加入猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
锅中留少量油,加入姜片、蒜片和青椒煸炒,再加入凤梨块翻炒一分钟。
倒入适量的水,加入适量的盐和糖,将火调小煮10分钟,直到凤梨变软。
将炒好的猪肉块倒入锅中,用生粉勾芡,加入鸡蛋清快速翻炒即可。
温馨提示:
猪肉块可用瘦肉、五花肉等不同部位的肉制作,口感和口感各有不同。
凤梨的甜度和水分含量因品种而异,可根据自己的口味适量调整糖和水的用量。
鸡蛋清的作用是增加菜肴的色泽和口感,如果不喜欢可以不加。
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