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清蒸鳕鱼怎么做好吃?
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呆萌小伙
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清蒸鳕鱼是一道非常传统的菜肴,口感鲜嫩,营养丰富。以下是制作清蒸鳕鱼的步骤:
所需材料:
鳕鱼 1 斤
姜 1 片
青葱 2 根
料酒 1 汤匙
盐 适量
花椒粉 适量
生抽 1 汤匙
蒸鱼豉油 1 汤匙
清水 适量
胡萝卜丝、香菜等(可根据个人口味添加)
步骤:
1.鳕鱼去鳞、去骨、去腮,洗净后切成片。
2.将切好的鳕鱼片码放在蒸盘中,用料酒、盐、花椒粉抓匀,放入蒸锅中,蒸8-10分钟。
3.蒸鱼的同时,将姜、青葱切成丝备用。
4.蒸好的鳕鱼取出,将蒸鱼的汤汁倒掉,撒上姜丝和青葱丝。
5.在另一个锅中加入清水、生抽、蒸鱼豉油、适量盐,烧开后淋在鱼上。
6.将锅里的油再次烧开,浇在鱼上,这样可以使鱼更加鲜嫩。
7.最后可以根据个人口味加入胡萝卜丝、香菜等配料,即可食用。
温馨提示:
1.鱼蒸熟后要立即将蒸锅中的汤汁倒掉,以免鱼变硬。
2.撒上姜丝和青葱丝的时候,可以在热油中煸香,增加香味。
3.在鱼上淋上热油时,要注意不要将油淋到鱼的边缘,以免烫伤自己。
祝您做出美味的清蒸鳕鱼!
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