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咸菜莴笋炒苦瓜怎么做好吃?
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飞快有大叔
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咸菜莴笋炒苦瓜是一道地道的家常菜,以下是制作方法:
所需材料:
苦瓜 1条
咸菜 适量
莴笋 适量
葱姜蒜适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤:
苦瓜去皮,切成薄片,加入适量盐,搓揉均匀,放置10分钟,让苦瓜出水分,然后沥干水分备用。
咸菜和莴笋分别切成小段备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入咸菜煸炒均匀,再加入莴笋和苦瓜翻炒。
加入适量生抽、料酒、白糖、鸡精和胡椒粉,炒匀后加入适量水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到蔬菜熟软且入味。
最后关火,装盘即可。
小贴士:
苦瓜最好不要煮太长时间,以免煮烂变味。
咸菜和莴笋已经有一定的咸味,所以加盐时要适量,以免太咸。
生抽和白糖的比例可以根据自己的口味调整。
炒的时候火要大,翻炒要快,这样才能保持蔬菜的鲜嫩口感。
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