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新疆果干大列巴的美食做法
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俊逸大大米
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新疆果干大列巴是一种传统的糕点,主要材料包括面粉、酵母、糖、油和各种果干等。以下是新疆果干大列巴的制作步骤:
所需材料:
面粉500克
酵母10克
糖80克
油50克
清水250克
各种果干适量
步骤:
将酵母和糖加入温水中搅拌均匀,静置10分钟至发酵泡沫出现。
将面粉放入大碗中,倒入发酵好的酵母水和油,揉成面团。
将揉好的面团放入盆中,盖上湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。
取出面团,揉至光滑,分成若干小块,擀成长方形面皮。
将果干切成小块,均匀地撒在面皮上。
将面皮卷成一卷,压扁成长条状,再切成小块,放入烤盘中,盖上湿布或保鲜膜,再次发酵30分钟。
将烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中,烤约20-25分钟,至表面金黄色即可取出。
新疆果干大列巴制作过程中要注意以下几点:
发酵时间要控制好,发酵不足会影响口感,发酵过度则容易变酸。
面团的揉捏要充分,以使其柔软易拉伸。
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整,避免烤焦或未熟。
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