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非油炸的地三鲜怎么做好吃?
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有魅力和学姐
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地三鲜是一道以茄子、土豆和青椒为主要食材的传统菜肴,口感软烂,味道香甜。以下是非油炸的地三鲜的做法:
所需材料:
茄子2个
土豆2个
青椒1个
大葱1根
姜1块
蒜4-5瓣
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
玉米淀粉适量
植物油适量
步骤:
茄子和土豆洗净,去皮后切成块状,青椒去籽切成菱形。
锅中加水,加适量盐和油,煮开后放入茄子和土豆块,煮至熟烂后捞出备用。
热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入大葱和青椒炒熟。
将煮熟的茄子和土豆倒入锅中,加入糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
用少量水调成淀粉水,倒入锅中,快速翻炒均匀,让淀粉均匀粘在蔬菜上。
煮熟后即可出锅。
这样做出的地三鲜口感软烂,味道香甜,不仅健康而且美味。
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