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藠头炒大肠怎么做好吃?
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藠头炒大肠是一道传统的中式菜肴,它的做法比较简单,以下是具体步骤:
材料:
猪大肠 500 克
藠头 150 克
姜蒜适量
食用油适量
盐、生抽、料酒适量
步骤:
将大肠清洗干净,去掉内膜,切成约2厘米长的段,焯水去腥味,沥干备用。
将藠头去皮,切成约1.5厘米左右的片。
热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。
加入大肠翻炒至略微变色,倒入少量料酒,继续翻炒。
加入藠头片,继续翻炒至藠头变软。
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
在烹饪大肠时一定要焯水,去除腥味和杂质,否则会影响口感。
如果觉得大肠味道不够鲜美,可以用少量的酱油、老抽或者味精调味。
炒藠头时要注意火候,不要炒过头,否则会影响藠头的口感。
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