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榨菜肉丝怎么做好吃?
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机灵大鲜花
机灵大鲜花
榨菜肉丝是一道经典的川菜,下面是一份简单的榨菜肉丝的做法:
所需材料:
瘦猪肉 150 克
榨菜 100 克
姜 适量
蒜 适量
青椒 1 个
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 适量
淀粉 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
步骤:
1.将瘦猪肉切成丝,加入料酒和淀粉腌制15分钟。
2.将榨菜洗净切成细丝,姜和蒜切末,青椒去籽切丝,干辣椒剪成小段备用。
3.将热水倒入炒锅中,放入瘦肉丝焯水,煮至变色后捞出备用。
4.将炒锅倒去水分,留下适量的底油,加入姜蒜末和干辣椒爆香。
5.加入榨菜和青椒丝翻炒均匀,再加入肉丝继续翻炒。
6.加入适量的生抽、盐、白糖和花椒粉调味,炒匀后即可出锅。
温馨提示:
煮瘦肉丝的时候可以加入一些姜片和料酒去除腥味。
调味的时候要根据自己的口味进行适量的调整。
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