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丝瓜酥肉汤的美食做法
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丝瓜酥肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是丝瓜酥肉汤的做法:
所需材料:
猪后腿肉(去皮)250克
丝瓜1条
鸡蛋清2个
盐、胡椒粉、料酒适量
鸡汤或清水适量
青蒜末适量
步骤:
将猪后腿肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制10分钟。
将丝瓜去皮,切成小丁,鸡蛋清打散备用。
热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色,盛出备用。
将丝瓜丁放入锅中翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味。
加入煎好的猪肉块和鸡汤或清水,烧开后改小火煮20分钟左右,至丝瓜变软。
倒入打散的鸡蛋清,轻轻搅拌,待鸡蛋清熟透后关火。
起锅前撒上青蒜末即可。
提示:
煎肉时要煎至两面金黄色,这样可以增加酥脆口感。
丝瓜煮烂后会更加入味,所以煮的时间要充分。
加鸡蛋清时要慢慢倒入,并轻轻搅拌,避免破坏汤的口感。
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