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蘑菇蒜苔炒肉片的美食做法
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蘑菇蒜苔炒肉片是一道非常美味的家常菜,以下是制作步骤:
材料:
瘦肉片 200克
蘑菇 150克
蒜苔 150克
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
食用油适量
步骤:
瘦肉片用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。
蘑菇切片,蒜苔切段,葱姜蒜切末备用。
热锅冷油,放入葱姜蒜末爆香。
放入蘑菇,翻炒至变软后放入蒜苔,继续翻炒1-2分钟。
将蘑菇和蒜苔盛出备用。
再次热锅冷油,放入腌制好的瘦肉片快速煸炒至变色。
将炒好的蘑菇和蒜苔放入锅中,翻炒均匀。
最后,加入适量盐、生抽调味即可。
烹饪技巧:
腌制肉片时,可以加入适量的料酒和淀粉,可以让肉片更加嫩滑。
炒蘑菇和蒜苔时,不要放太多的水,以免影响口感。
煸炒肉片时,火候要大,时间要短,以免肉片变老。
翻炒时要快速,以免食材熟烂过度。
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