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白灼猪肚怎么做好吃?
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白灼猪肚是一道常见的广东传统菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
猪肚 1个
姜 适量
青葱 适量
酱油 适量
蚝油 适量
米酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
做法:
将猪肚洗净,用开水烫过,再用清水冲洗干净,去除杂质。
将猪肚切成薄片,放入沸水中焯水一下,捞出沥干备用。
姜切成细末,青葱切成小段备用。
在炒锅中倒入适量的食用油,加入姜末和青葱爆香。
加入适量的酱油、蚝油和米酒,调味后再加入适量的水,烧开后放入猪肚片,继续煮煮5-10分钟。
最后加入适量的食盐调味即可。
温馨提示:煮猪肚时要注意不要煮得过老,否则口感会变得比较硬,影响口感。猪肚可以事先用泡打粉或者醋水处理一下,有助于去除腥味和异味。
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