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酸辣黄凉粉的美食做法
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谨慎方高山
谨慎方高山
酸辣黄凉粉是一道非常受欢迎的传统小吃,口感清爽、酸辣可口,非常适合夏季食用。下面是一份简单易学的酸辣黄凉粉的美食做法:
所需材料:
黄凉粉200克
鸡蛋2个
青蒜2根
红辣椒1个
生抽2勺
醋2勺
盐1勺
糖1勺
鸡精1勺
蒜泥适量
辣椒油适量
花生碎适量
香菜适量
清水适量
做法步骤:
1.将黄凉粉切成小块,用清水煮熟,放入碗中备用。
2.将鸡蛋打散,加入少量盐和生抽搅拌均匀,倒入平底锅中煎成薄饼,取出切成丝备用。
3.青蒜和红辣椒分别切成细丝备用。
4.取一个小碗,加入生抽、醋、盐、糖和鸡精,搅拌均匀,制成调料汁备用。
5.将煮熟的黄凉粉倒入大碗中,加入调料汁、蒜泥和辣椒油,拌匀。
6.将煎好的鸡蛋丝、青蒜丝和红辣椒丝铺在黄凉粉上面。
7.最后,撒上花生碎和香菜叶,即可食用。
提示:
如果觉得凉粉有点硬,可以在煮熟后放入冰箱冰一下,口感更佳。
调料汁中的配料和份量可以根据个人口味进行适当调整。
想要更加美观,可以将凉粉放在小碗中倒扣到盘子中,然后摆上鸡蛋丝和蔬菜丝。
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