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一锅出焖花卷的美食做法
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笑点低笑凉面
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焖花卷是一道常见的传统中式面食,它的口感柔软,香气扑鼻,是许多人心中的美食之一。下面是一份简单的焖花卷的食谱,希望能够帮助到您。
所需材料:
面粉 500克
干酵母 5克
白糖 30克
温水 适量
盐 适量
葱花 适量
生姜 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤:
将500克面粉倒入盆中,加入5克干酵母和30克白糖,搅拌均匀。
慢慢地加入适量的温水,揉成面团。揉至表面光滑,面团柔软有弹性,盖上湿布,醒发30分钟。
面团发酵好后,将其揉成条状,切成小块,然后用手搓成圆球状,再用手掌压扁,擀成饼状。
饼状面皮在中间放上一点葱花和生姜,撒上少许盐和料酒,然后将其对折,捏住两端,用力拉伸成长条状。
把面条卷成花卷形状,将花卷码放入蒸锅中,开大火蒸15分钟。
在蒸花卷的同时,取一个大锅,倒入适量的食用油,放入适量葱花和姜片爆香,然后加入适量的清水,放入少量盐和料酒,煮沸。
蒸好的花卷取出,放入煮沸的锅中焖煮5分钟即可。
温馨提示:
在揉面团的时候,不要一次加太多水,要分几次加入,揉至面团柔软有弹性。
在蒸花卷的时候,蒸锅中的水不要太多,以免蒸糊花卷。
在焖花卷的时候,火候要适中,避免焖过头或者煮烂。
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