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墨鱼老鸭汤煮米粉怎么做好吃?
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贪玩扯小蜜蜂
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墨鱼老鸭汤煮米粉是一道美味的传统南方菜品,以下是制作步骤:
材料:
墨鱼一只(约500克)
老鸭半只(约500克)
米粉适量
姜片、葱段适量
盐、胡椒粉、鸡精适量
清水适量
步骤:
墨鱼清洗干净,切成块状备用;老鸭去掉杂质,剁成小块。
将老鸭块放入热水中焯水,捞出备用。
热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
加入墨鱼块和老鸭块,翻炒均匀。
加入清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
取出老鸭块,去骨后切成小块,放回锅中。
加盐、胡椒粉、鸡精调味,煮5分钟。
另起锅,将米粉用热水泡软后捞出,加入老鸭汤中煮熟即可。
提示:为了让米粉更加香滑,可以在煮之前将米粉用沸水冲洗一下。同时,调味时也可以根据自己的口味适量加减。
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