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芋头糕怎么做好吃?
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缓慢与柠檬
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芋头糕是一种广受欢迎的传统中式甜点,以下是制作芋头糕的一些基本步骤和技巧:
所需材料:
400 克芋头
200 克糯米粉
50 克红糖
适量清水
适量食用油
步骤:
1.将芋头去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,待其稍微凉一些后,用勺子压成泥状备用。
2.将糯米粉和红糖混合在一起,慢慢加入适量的清水,搅拌均匀成为稠状面糊。
3.将芋头泥和稠状面糊混合在一起,继续搅拌均匀。
4.将混合好的芋头糕糊倒入预先涂抹了少许食用油的蒸锅中,用大火蒸制约20分钟左右,或者用竹签插入中心,如果没有沾上糊糊就可以了。
5.待芋头糕蒸熟后,取出晾凉,再切成小块,用清水冲洗干净表面的面粉。
6.热锅凉油,将芋头糕块放入煎炸至表面金黄色即可。
小贴士:
蒸芋头的时间视芋头块的大小和锅具的大小而定,大约需要20分钟左右。
加红糖可以让芋头糕更加甜美,也可以根据自己的口味进行调整。
炸芋头糕时,可以用中小火煎炸,以免煎糊。
在混合芋头泥和糯米粉时,可以适量加水,搅拌均匀至稠状即可。
煎炸后可以再洒上一些白糖,更加美味。
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