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卤肉的美食做法
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开心等白猫
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卤肉是一道传统的中式美食,以下是一份简单的卤肉食谱:
所需材料:
猪肉五花肉(500克)
葱段(2根)
姜片(3片)
八角(2个)
香叶(2片)
料酒(2汤匙)
生抽(适量)
老抽(适量)
冰糖(30克)
清水(适量)
做法:
1.将五花肉用清水冲洗干净,切成大小均匀的块状。
2.锅中倒入适量清水,加入葱段、姜片、八角和香叶,放入五花肉块,加入料酒焯水(煮开后立刻捞出冲洗干净)。
3.另起一个锅,倒入适量清水,加入生抽、老抽、冰糖和少许盐,烧开后放入焯过水的五花肉块,用中小火煮约40分钟,直到五花肉变软入味,汤汁收干即可。
4.将卤好的五花肉块捞出,放入碗中,倒入适量卤汁,配上蒸熟的米饭即可食用。
温馨提示:
1.焯水的目的是去除肉类表面的杂质和腥味,使卤肉更加美味。
2.在煮卤肉时,火候不要过大,以免肉质变老硬,也不要加太多水,以免汤汁过多而影响口感。
3.卤肉可以事先做好,放入冰箱冷藏,下次食用时再加热即可。
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