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经典发糕怎么做好吃?
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炙热迎康乃馨
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经典发糕是一道非常受欢迎的传统中式糕点,一般由米粉、面粉、糖、鸡蛋、发酵粉等原料制成。下面是一份制作经典发糕的简易食谱,供您参考:
所需材料:
150 克米粉
100 克面粉
120 克白糖
2 个鸡蛋
1 小勺发酵粉
200 毫升水
适量油
制作步骤:
将米粉和面粉混合在一起,过筛备用。
将鸡蛋打入一个碗中,加入白糖,搅拌均匀。
将水倒入鸡蛋糖液中,搅拌均匀。
将过筛的米粉和面粉逐渐加入液体中,不断搅拌至无颗粒。
加入发酵粉,搅拌均匀。
静置 20 分钟,让面糊发酵。
在蒸锅中烧开水,将蒸盘刷上油。
将面糊倒入蒸盘中,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 20-25 分钟。
出锅后待稍凉即可食用。
小贴士:
在将面糊倒入蒸盘之前,应该先搅拌一下,使得发酵的气体均匀分布。
蒸糕的时间根据蒸锅的大小和火力强度而定,需要根据自己的情况适当调整。
如果喜欢口感更绵软的发糕,可以在面糊中加入少量植物油,这样可以让糕更加柔软。
祝您制作成功!
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