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家庭版胡辣汤怎么做好吃?
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独特向舞蹈
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家庭版胡辣汤的做法如下:
材料:
鸡肉丝/虾仁/肉丸
鸡蛋 1 个
干木耳 10 克
冬瓜 200 克
青椒 1 个
鸡汤 600 毫升
粉丝适量
盐、味精、胡椒粉、醋、香油、葱花、姜末适量
做法:
鸡肉丝/虾仁/肉丸均可用于胡辣汤的制作,这里以鸡肉丝为例。将鸡肉丝用料酒、盐、淀粉等腌制均匀。
干木耳提前泡软,冬瓜切成块状,青椒切丝备用。
将鸡蛋打散备用。
热锅凉油,放入鸡肉丝煸炒至变色。
加入泡软的干木耳和冬瓜块一起煸炒。
加入鸡汤,煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
把粉丝泡软加入锅中,继续煮约5分钟。
最后加入青椒丝、鸡蛋液、盐、味精、胡椒粉、醋和香油煮开即可。
装盘时撒上葱花、姜末。
温馨提示:
可以根据个人口味加入适量辣椒、豆瓣酱等调味品。
如果喜欢汤汁较稠,可以在粉丝加入前加入少量淀粉水勾芡。
煮汤时要时刻观察火候,不要煮过头,以免食材过熟。
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