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黄曲霉素多少量致癌
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黄曲霉素是一种霉菌毒素,常见于粮食、花生、玉米等食品中。大量摄入黄曲霉素可能会增加癌症的风险,但具体致癌剂量因人而异,受到多种因素的影响,如个人基因、饮食习惯、生活环境等。
根据世界卫生组织(WHO)的建议,长期暴露于高剂量的黄曲霉素可能会增加癌症的风险,建议每年摄入的黄曲霉素剂量不应超过100毫克/千克体重。对于某些人群,如肝病患者或免疫系统受损者,摄入的黄曲霉素剂量应更谨慎。
需要注意的是,上述建议是基于大量研究得出的一般性建议,具体致癌风险还需要根据个人情况和实际情况进行评估。如果担心食品安全问题,建议选择新鲜、干燥、存储得当的食品,避免长期摄入黄曲霉素。
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