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油渣酸酸烧豆腐怎么做好吃?
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刻苦扯可乐
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油渣酸酸烧豆腐是一道家常菜,口感酸辣开胃,做法也比较简单。下面是一个简单的做法供参考:
材料:
豆腐 300 克
油渣 50 克
青椒 1 个
红椒 1 个
姜蒜适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
水淀粉适量
葱花适量
做法:
豆腐切成小块,青椒、红椒切成丁,姜蒜切末备用。
锅中倒入少许油,放入油渣煸炒至出油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煮至酒味消失。
放入青椒、红椒翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、醋和白糖调味,继续翻炒至香味出来。
加入适量的水,放入豆腐烧开后转小火煮约5分钟,用水淀粉勾芡。
最后撒上葱花点缀即可。
提示:
豆腐要先用热水焯烫一下,能去掉豆腥味,豆腐也不容易碎掉。
盐和醋的量可以按照个人口味适当调整。
酸酸烧豆腐可以搭配米饭一起食用,也可以单独当作一道菜。
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