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肉沫炒小蓟怎么做好吃?
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可耐扯枫叶
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肉沫炒小蓟是一道传统的川菜,下面是一份简单的食谱:
所需材料:
小蓟:500克
猪肉末:150克
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
料酒:适量
盐:适量
生抽:适量
糖:适量
鸡精:适量
胡椒粉:适量
食用油:适量
做法步骤:
1.将小蓟洗净,切成小段备用。将猪肉末用少量盐、生抽、胡椒粉拌匀备用。
2.热锅冷油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,放入肉末煸炒至变色。
3.加入小蓟,翻炒均匀,倒入适量的料酒,再翻炒均匀。
4.加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
5.加入少量清水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,让小蓟变得稍微软烂一些。
6.最后再开火翻炒均匀,收干汁水即可。
小贴士:
1.小蓟切片后可以放在淡盐水中浸泡,去除苦味。
2.肉馅可以用牛肉、羊肉代替猪肉,口感更加丰富。
3.喜欢重口味的人可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒酱增加味道。
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