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笋干酸菜炖肉的美食做法
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笋干酸菜炖肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,下面是其具体的制作步骤:
材料:
瘦肉块 500 克
笋干 100 克
酸菜 100 克
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
红油豆瓣酱适量
鸡精适量
水适量
步骤:
准备食材。将瘦肉块切成大小适中的块状;笋干切成小段;酸菜切成小段备用;葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,将瘦肉块煸炒至两面金黄。
加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
倒入适量的料酒,煮至酒精挥发。
加入适量的生抽,煸炒均匀。
加入切好的笋干和酸菜,再加入适量的水,煮沸后转小火。
加入适量的盐、胡椒粉、红油豆瓣酱和鸡精,搅拌均匀,盖上锅盖,炖煮 30 分钟至肉烂。
最后,根据个人口味再进行调味,比如可以适当加一点糖,翻炒均匀即可。
小贴士:
炖煮时间越长,肉质越嫩。
炖煮的过程中要注意搅拌,防止烧焦。
如果觉得酸菜的味道过于酸,可以先将酸菜焯水,去掉多余的酸味。
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