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韭菜油条碎水饺的美食做法
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韭菜油条碎水饺是一道美食,以下是其做法:
材料:
韭菜 300 克
油条 200 克
猪肉馅 250 克
鸡蛋 1 个
姜 1 片
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、麻油 适量
水饺皮 30 片左右
香油 适量
步骤:
韭菜洗净后剁碎,油条切成小段备用。
将猪肉馅、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、麻油等调料拌匀,加入韭菜和油条一起拌匀成馅料。
取一张水饺皮,放入适量的馅料,用手捏紧封口。将做好的水饺放在干燥的地方,防止粘连。
烧开一锅水,将水饺放入水中,煮熟后捞出沥干水份。
在平底锅中倒入适量的油,放入水饺,小火煎至两面金黄即可。最后淋上适量的香油即可食用。
温馨提示:
在做水饺时,要将馅料搅拌均匀,尤其是韭菜和油条的搅拌要充分,这样做出来的水饺口感更好。
煮水饺时,火候要掌握好,过早捞出容易破裂,过晚则口感不好。
煎水饺时,要先用小火慢慢煎,等两面都煎至金黄色后,再用大火快速煎一下,这样不仅能让水饺煮熟,还能让水饺更加香脆。
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