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自制鸡肉膳食肠怎么做好吃?
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传统有摩托
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鸡肉膳食肠是一道美味的传统食品,下面是一种简单的制作方法:
材料:
鸡肉馅 500 克
糯米粉 200 克
豆腐皮 1 张
青葱 适量
姜末 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
清水 适量
步骤:
把鸡肉馅、糯米粉、青葱、姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉和淀粉一起放入碗中,用力搅拌至均匀。
把豆腐皮用清水洗净,晾干后切成 10 厘米宽的条状。
取一条豆腐皮,把一勺鸡肉馅放在豆腐皮上,用手将馅料铺平。
卷起豆腐皮,用手压实,使馅料紧紧地包裹在里面。
把卷好的鸡肉膳食肠切成 5 厘米长的段。
取一锅清水,放入适量的盐和料酒,煮沸后把鸡肉膳食肠放入锅中,用中火煮 10 分钟。
捞出鸡肉膳食肠,放入冰水中浸泡,使其更加筋道。
食用前可以蘸上自己喜欢的调味料,如辣椒酱、醋、蒜泥等。
小贴士:
鸡肉馅最好选用去皮鸡腿肉,口感更加鲜嫩。
煮鸡肉膳食肠时,水开后再放入,否则会导致肠子裂开。
浸泡在冰水中可以让鸡肉膳食肠更加有嚼劲,口感更加爽口。
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