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辣椒炒红脸番鸭鸭杂怎么做好吃?
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受伤小胡萝卜
受伤小胡萝卜
辣椒炒红脸番鸭鸭杂是一道口味浓郁、口感丰富的美食。以下是我提供的一个简单的食谱,你可以根据自己的口味和偏好进行调整。
所需食材:
番鸭鸭杂500克
青椒、红椒各1个
干辣椒5-6个
蒜头4-5瓣
生姜1块
料酒、酱油、盐、糖、生粉适量
葱花、香菜少许
步骤:
将番鸭鸭杂放入开水中煮至变色,捞出沥干水分备用。
将青椒、红椒洗净去籽切成丁,蒜头切片,生姜切成末。
干辣椒用剪刀剪成段。
在热锅中倒入适量的油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜片和生姜末炒香。
放入鸭杂翻炒,加入料酒、酱油、盐、糖炒匀,加少许水焖煮几分钟。
加入青红椒丁翻炒均匀,加入适量的生粉勾芡。
装盘后撒上葱花和香菜即可。
提示:
番鸭鸭杂要提前用开水煮一下,可以去除异味并保持清香;
炒辣椒时要掌握好火候,炒香即可,避免炒糊;
料酒的作用是去腥增香,用的时候可以根据个人口味酌情加减。
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