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大闸蟹的做法
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冷傲爱星月
冷傲爱星月
大闸蟹是著名的美食,以下是一种简单的做法:
所需材料:
大闸蟹
姜
葱
料酒
盐
生姜丝
醋
做法:
先将大闸蟹洗净,把蟹钳和蟹腿掰开,备用。
姜和葱切成丝备用。
锅内放适量水,加入姜丝和葱丝,加入适量的料酒,烧开后放入大闸蟹,焯水 2-3 分钟,捞出备用。
焯好的大闸蟹放入碗中,撒上盐,拌匀。
把大闸蟹放入蒸锅中蒸 5-10 分钟。
取出蒸好的大闸蟹,放在盘子里,淋上生姜丝和醋即可。
注意事项:
大闸蟹的选购要选择体壮、蟹肥蟹壳重的蟹。
焯水的时间不宜过长,以免蟹肉变硬。
蒸大闸蟹时,蒸锅内应放入一层竹席,避免蟹黄渗出。
生姜丝和醋可以根据自己的口味适量调整。
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