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麻辣十三香小龙虾怎么做好吃?
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飘逸方猫咪
飘逸方猫咪
麻辣十三香小龙虾是一道非常受欢迎的川菜美食,下面是一份简单易学的做法,希望能对您有所帮助:
所需材料:
生小龙虾 1.5-2 斤
青蒜段、姜片、葱段、干辣椒、花椒、香叶、八角、丁香、草果、桂皮、肉桂、小茴香等香料适量
生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、生粉等适量
油适量
步骤:
将小龙虾洗净,去掉虾肚内的黑色泥沙。用剪刀将虾须和虾脚修剪干净。
将小龙虾放入开水中焯烫,煮至虾变色,然后捞出备用。
热锅冷油,放入香料煸炒出香味,然后加入干辣椒、花椒等调料,煸炒出红油。
加入葱姜蒜爆香,然后倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等调料,煮至调料浓稠,成为麻辣香油。
将焯烫好的小龙虾放入锅中,翻炒均匀,使每个小龙虾都裹上麻辣香油,然后加入适量的清水,大火烧开。
加入青蒜段、生粉水勾芡,煮至汁浓即可。
建议配以啤酒或者米饭一起食用,味道更佳。
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