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茴香馅儿生煎包怎么做好吃?
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茴香馅儿生煎包是一道口感香脆,馅料鲜美的传统小吃,下面是制作茴香馅儿生煎包的步骤:
材料:
面粉 300 克
酵母 3 克
白糖 15 克
盐 3 克
温水 150 克
生猪肉 200 克
茴香 50 克
姜 10 克
大葱 50 克
食用油 适量
步骤:
1.将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起,加入温水,揉成面团,盖上湿布,醒发 30 分钟。
2.将生猪肉剁成肉末,茴香、姜、大葱剁碎,加入适量盐和食用油,搅拌均匀,做成馅料。
3.将面团揉成长条,分割成 10-12 个小面团,用擀面杖将其擀成薄片。
4.将馅料放在面皮中间,将面皮对折,并从一侧开始慢慢捏合边缘,包成半月形。
5.在平底锅中倒入少量食用油,将包子放入锅中,中火煎至底部金黄酥脆。
6.倒入适量水,盖上锅盖,大火蒸 8-10 分钟,至熟透即可。
7.最后将锅盖揭开,继续煎至底部再次变得金黄酥脆即可。
制作茴香馅儿生煎包的技巧:
面团的发酵时间不要太长,否则包子口感会过于松软。
包子中的馅料要做好调味,尤其是盐的分量,要适量加入,否则会影响口感。
煎包时要注意火候,先用中火将底部煎至金黄色,再加水蒸煮,最后再煎至底部金黄酥脆,这样包子外酥内嫩,口感更佳。
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