邮寄生鲜牛羊肉等敏感物品需要特别注意安全和可靠性，建议选择专业的快递物流公司，以下是一些常见的快递公司，可以参考下述比较：

1. 顺丰快递：顺丰是最大的快递物流公司之一，提供安全、可靠、高效的快递服务，对于生鲜牛羊肉等敏感物品有一定的限制，例如重量和大小限制，需要提前与快递公司协商好。

2. 圆通快递：圆通是第二大快递物流公司，提供多种服务和类型的快递服务，包括电商快递、普通快递、同城快递、国际快递等，对于生鲜牛羊肉等敏感物品，圆通可能会有一些限制，需要提前与快递公司协商好。

3. 中通快递：中通快递是最大的小型快递公司之一，提供多种服务和类型的快递服务，包括电商快递、普通快递、同城快递、国际快递等。对于生鲜牛羊肉等敏感物品，中通可能会有一些限制，需要提前与快递公司协商好。

4. 韵达快递：韵达快递是第三大快递物流公司，提供多种服务和类型的快递服务，包括电商快递、普通快递、同城快递、国际快递等。对于生鲜牛羊肉等敏感物品，韵达可能会有一些限制，需要提前与快递公司协商好。

5. 申通快递：申通快递是最大的小型快递公司之一，提供多种服务和类型的快递服务，包括电商快递、普通快递、同城快递、国际快递等。对于生鲜牛羊肉等敏感物品，申通可能会有一些限制，需要提前与快递公司协商好。

在选择快递公司时，建议先了解其服务范围、限制、价格等信息，再根据自己的需求和实际情况进行选择。同时，为了确保生鲜牛羊肉等敏感物品的安全，建议在运输过程中采取专业的保鲜措施，例如使用冰袋、冰块等。