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宫保鸡丁的美食做法
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顺心和蜜粉
顺心和蜜粉
宫保鸡丁是一道中式传统美食,它的做法简单易学,下面是宫保鸡丁的食谱:
所需材料:
鸡脯肉 250 克
干辣椒 10 克
葱白 1 根
姜 10 克
蒜 5 粒
花生米 30 克
青椒 1 个
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
醋 1 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
生粉 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤:
将鸡脯肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、鸡精,拌匀腌制 10 分钟。
干辣椒去籽切段,葱白切成段,姜切成末,蒜切片,青椒去籽切成小块。
花生米用油炸至金黄色,捞出备用。
热锅凉油,加入干辣椒、姜末、蒜片爆香。
加入葱白、青椒翻炒至变色。
将腌制好的鸡脯肉加入锅中,翻炒至变色。
加入糖、盐、醋,翻炒均匀。
用生粉调成水淀粉,倒入锅中,加入炸好的花生米,翻炒至浓稠即可。
温馨提示:
鸡脯肉可以提前腌制,腌制时间越长,口感越好。
干辣椒可以根据个人口味添加或减少,如果不喜欢辣可以不加。
如果喜欢宫保鸡丁的味道更加浓郁,可以适量加入豆瓣酱或者辣椒酱。
在加入水淀粉之前,可以根据自己的喜好适量调整酱汁的咸甜度。
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