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油菜苗水饺的美食做法
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奋斗打皮皮虾
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油菜苗水饺是一道美味又健康的传统菜品,以下是制作油菜苗水饺的步骤:
材料:
馅料:鲜油菜苗150克、猪肉末150克、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量
皮料:中筋面粉250克、水适量
步骤:
准备馅料:将鲜油菜苗洗净、去掉底部硬梗,剁成细末。加入猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、芝麻油,搅拌均匀备用。
准备皮料:将中筋面粉倒入碗中,逐渐加入水搅拌成面团。将面团揉成光滑的球状,盖上湿布放置20分钟。
取适量的面团,擀成薄皮。将薄皮放在手掌心,取适量的馅料放在中央。
将薄皮对折成半月形,两端捏紧。在对折的中央处捏出一个褶皮,使得饺子外形美观且不易破裂。
将做好的饺子放在干净的案板上,重复以上步骤,直到面团和馅料用完。
取一锅清水,放入少许盐和油。将水煮沸后放入饺子,煮至饺子浮起后再煮1-2分钟,至饺子熟透。
取出饺子,放在碗里,配以蘸料即可。
温馨提示:
饺子皮擀得越薄,口感越好。
煮饺子时,加少许油可以防止饺子粘连。
蘸料可根据个人口味调制,如醋、酱油、蒜泥、姜末等。
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