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千层马蹄糕的美食做法
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鲜艳踢灰狼
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千层马蹄糕是一道具有传统特色的美食,制作起来有一定难度,但口感十分美味。以下是制作千层马蹄糕的详细步骤:
所需材料:
马蹄粉 300 克
水 600 克
红糖 100 克
炼乳 100 克
植物油 50 克
步骤:
马蹄粉加入 300 克水,搅拌均匀,待用。
将红糖和炼乳加入 300 克水中,搅拌均匀,备用。
取一个平底锅,加入植物油,放在火上加热。
将马蹄粉水糊倒入锅中,用中小火不停搅拌,煮至糊状。
取出糊状物,放在案板上,用擀面杖将其擀平。
将擀好的糊状物叠成四层,用刀将其切成小块。
将小块重新擀平,叠成八层,再次切成小块。
将小块重新擀平,叠成十六层,再次切成小块。
将小块重新擀平,叠成三十二层,再次切成小块。
将切好的小块放入蒸锅中,蒸 10 分钟左右,取出待用。
将备好的红糖炼乳水糊倒入锅中,用小火煮沸。
将蒸好的小块放入红糖炼乳水糊中,慢慢拌匀,将其上色。
将拌匀的小块放入模具中,压实,晾凉后即可切片食用。
温馨提示:制作千层马蹄糕需要一定的耐心和技巧,尤其是在将糊状物擀成薄片的过程中需要掌握好力度。同时,在将小块放入红糖炼乳水糊中拌匀时也要注意分批进行,以免糊状物黏在一起。
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