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抗氧化是什么意思
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冷静与翅膀
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抗氧化是指能够对抗自由基(free radical)损害的一种物质或机制。自由基是一种不稳定的原子,能够快速地氧化其他分子,导致细胞损伤、突变和慢性疾病的发生。
抗氧化物质可以捕捉或中和自由基,从而减轻它们的氧化损伤。常见的抗氧化物质包括维生素C、维生素E、多酚类、类黄酮类、醛类化合物和微量元素等。这些物质可以结合到自由基表面,形成稳定的伴侣分子,从而阻止自由基的损伤作用。
抗氧化作用在许多生物学过程中发挥着重要的作用,包括保护细胞免受氧化应激、抗衰老、抑制肿瘤生长等。因此,抗氧化物质已经成为许多药物、化妆品和保健品的主要成分之一。
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