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爆炒牛肉的美食做法
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俭朴和自行车
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爆炒牛肉是一道非常受欢迎的中式美食,以下是一份简单易学的做法:
材料:
300克牛肉(切成薄片)
1个洋葱(切成丝)
2根青葱(切成段)
1个青椒(切成块状)
1个红椒(切成块状)
2瓣大蒜(剁碎)
1小块姜(剁碎)
2汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
适量的胡椒粉
适量的淀粉
适量的油
做法:
牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒、淀粉和胡椒粉,拌匀腌制10分钟左右。
热锅加油,油热后将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至变色后盛出备用。
将洋葱、青葱、青椒、红椒倒入锅中翻炒,加入剁碎的大蒜和姜一同炒香。
加入炒好的牛肉,再加入生抽、老抽和适量的水,快速翻炒均匀。
最后加入少许盐、糖和胡椒粉调味即可。
小提示:
牛肉不要过度腌制,否则会变得过咸。
炒牛肉要用大火,快速翻炒,否则牛肉会变老硬。
加水的时候可以根据自己的口味适量控制,多加一些可以炒出汁水浓郁的口感。
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