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自制腊肉煲仔饭怎么做好吃？
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自制腊肉煲仔饭是一道美味的传统粤菜，下面是一份简单的食谱，希望可以帮助您制作出美味的腊肉煲仔饭。
材料：
糯米 1 杯
腊肉 100 克
干贝 5-6 只
香菇 5-6 朵
蒜蓉 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
步骤：
将糯米洗净，加入适量水浸泡 2 小时。
将干贝和香菇用温水泡发，切成小丁备用。
腊肉切成小丁，用沸水焯一下水备用。
将煲仔或者小锅用火烧热，加入适量的油和蒜蓉，炒香。
加入干贝和香菇丁翻炒均匀，然后加入腊肉丁，翻炒一分钟。
加入适量的酱油、盐和鸡精调味，然后加入糯米和足够的水（水量约为米的 1.2 倍），煮开后转小火焖煮 20 分钟。
最后加入葱花拌匀，煮至水分被米吸收，饭粒变得透明，即可关火盖上盖子焖 5 分钟。
打开盖子，用铲子翻动饭，让饭和腊肉、干贝、香菇混合均匀，即可食用。
小贴士：
在加入米和水之前，可以先将煲仔或者小锅用火烧热，这样可以避免米煮熟时间过长。
可以根据个人口味加入适量的蚝油或豆鼓等调料，增加口感。
煮饭时火候要掌握好，保持小火慢慢焖煮，以免煮糊或煮散。
可以根据个人口味适当增减配料的数量，制作出更符合自己口味的腊肉煲仔饭。
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