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油渣炒菜芯怎么做好吃?
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醉熏和雨
醉熏和雨
油渣炒菜芯是一道简单又美味的家常菜,以下是一些做法建议:
所需材料:
菜芯 300 克
油渣 适量(根据口味可增减)
葱姜蒜 适量
盐、味精、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤:
菜芯切成片或者条,葱姜蒜切成末备用。
在热锅中加入适量的油,放入油渣煸炒,炒至油渣溶化出油,留下少量油渣。
将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
放入菜芯,加入适量盐、味精、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入适量水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,让菜芯煮熟透并吸收汤汁。
最后用高火收汁,让菜芯入味并稍微焦糖化。
Tips:
选择新鲜嫩绿的菜芯,口感更佳。
油渣加热时要不断搅拌,以防油渣粘锅或者烧焦。
加水的时候不能加太多,以免煮成菜芯泡汤。
如果喜欢口感更鲜美,可加入虾皮或者肉丝一起炒。
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