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酸菜烧黄花鱼的美食做法
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无辜打荷花
无辜打荷花
酸菜烧黄花鱼是一道经典的川菜,一般的做法是将黄花鱼清洗干净,然后用盐、姜片、蒜瓣腌制一会儿。然后再将酸菜洗净切成小块,锅中烧热油,将腌好的黄花鱼放入锅中煎至两面金黄,再将酸菜倒入锅中翻炒均匀,加入适量的水、鸡精和盐调味,最后烧开后即可将鱼肉和酸菜一同倒入碗中即可享用。
需要注意的是,黄花鱼肉质鲜嫩,煎的时间不宜过长,否则容易变得干燥,影响食用。另外,酸菜的选择也非常重要,建议选用新鲜的酸菜,这样才能保证烧出来的酸菜烧黄花鱼味道鲜美。
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