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荞麦凉粉怎么做好吃?
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矮小迎蜜粉
矮小迎蜜粉
荞麦凉粉是一道非常受欢迎的凉菜,以下是制作荞麦凉粉的步骤:
所需材料:
荞麦面粉 200 克
水 500 毫升
盐 1 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
香油 1 汤匙
米醋 2 汤匙
糖 1 汤匙
酱油 1 汤匙
蒜末 1 茶匙
辣椒油 1 茶匙
青葱丝、黄瓜丝、豆芽等蔬菜适量
步骤:
将荞麦面粉倒入碗中,加入适量水,搅拌均匀至无颗粒状,然后慢慢加入剩余的水,搅拌均匀后静置 20 分钟。
在锅中加入适量水,煮沸后加入盐,白胡椒粉,香油,将荞麦面糊倒入锅中,中小火煮至粘稠,不停搅拌防止结块。
将煮好的荞麦糊倒入浅盘中,放入冰箱冷藏 1 小时左右,使其凝固。
将米醋,糖,酱油,蒜末和辣椒油混合在一起,拌匀成调味汁。
取出荞麦凉粉,切成小块,放入碗中,倒入调味汁,加入青葱丝,黄瓜丝,豆芽等蔬菜,拌匀即可。
Tips:
在制作荞麦糊时,不要让面糊过于稠,否则凉粉口感会比较硬。
冷藏时间可以根据自己的时间安排,时间越长口感越好。
可以根据自己的口味,增加或减少调味汁的用量。
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