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炸腐竹煎蛋汤米粉怎么做好吃?
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忧郁与嚓茶
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炸腐竹煎蛋汤米粉是一道美味的中式小吃,下面是具体的做法:
材料:
米粉
鸡蛋
腐竹
鸡汤或高汤
葱姜蒜
酱油
盐
糖
生抽
料酒
油
步骤:
将米粉用水泡软备用。
腐竹切成小段,用油炸至金黄色备用。
热锅凉油,爆香葱姜蒜。
加入鸡汤或高汤,加入适量盐、糖、生抽、料酒,煮开后转小火慢炖。
在锅中加入泡软的米粉,煮至熟透。
打入一个鸡蛋,加入适量的酱油搅拌均匀,倒入锅中,用筷子搅散,煮至蛋熟透。
最后将炸好的腐竹放入锅中,再煮一会儿即可。
温馨提示:
炸腐竹的油温不宜过高,避免炸糊。
鸡汤或高汤的量要根据自己的口味和米粉的量来适量调整。
煮米粉时,要用中小火慢慢煮熟,避免粘底或糊锅。
可以根据自己的口味适量加入辣椒油或豆瓣酱等调味料,增加口感和味道。
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