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家常蛋炒饭怎么做好吃?
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野性向故事
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家常蛋炒饭是一道简单易学,又美味可口的家常菜,以下是一份简单的家常蛋炒饭的做法:
所需材料:
米饭:2碗
鸡蛋:2个
火腿肠或其他配料(可选):适量
葱花:适量
盐:适量
食用油:适量
步骤:
先将鸡蛋打散,加入少量盐搅拌均匀备用。
取一小碗饭放在碗中,用汤匙压实,倒扣在盘子中,重复这个过程,将所有饭倒扣在盘子中,用筷子松散一些,让米饭稍微变得干一些。
将火腿肠切成小块,备用。
热锅冷油,加入鸡蛋液,快速搅拌均匀,炒至七八成熟,盛出备用。
热锅再加入适量的油,加入葱花炒香,然后加入火腿肠,快速炒匀。
将炒好的饭倒入锅中,用铲子快速翻炒均匀,让米饭和火腿肠炒匀。
倒入之前炒好的鸡蛋液,继续快速翻炒均匀,让饭粒沾上鸡蛋液。
最后加入适量的盐调味,继续炒匀,出锅前再撒上一些葱花装饰即可。
小贴士:
米饭要提前一天或者几个小时做好,凉透放在冰箱冷藏室保存,这样可以让米饭更干燥,不容易粘在一起,更容易炒出好口感。
如果喜欢口感稍微软一些,可以在炒米饭的时候加一点水,这样米饭会更加湿润软糯。
鸡蛋液可以加入少许牛奶或者水,这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
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