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美味蛋挞怎么做好吃?
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迷路笑月饼
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蛋挞是一种非常受欢迎的甜点,以下是制作美味蛋挞的步骤和技巧:
材料:
蛋黄3个
细砂糖60克
牛奶250毫升
香草精或香草豆1/2颗
派皮约250克
步骤:
将蛋黄和细砂糖混合,轻轻搅拌至糖完全溶解。不要过度搅拌,否则会出现气泡。
将牛奶和香草精一起倒入锅中,加热至刚刚沸腾。
从火上取下锅,将热牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,同时轻轻搅拌,直到混合均匀。
过滤蛋奶液以去除不均匀的固体和泡沫。这将使填充更加光滑和均匀。
派皮不需要过度搓揉,将其切成所需大小。将派皮缓缓压入玛芬杯中,直至其紧密贴合。
将蛋奶液倒入玛芬杯中,约八分之七的高度即可。
将玛芬盘放入烤箱中,以170℃烘烤15-20分钟,或直到蛋挞表面呈现出金黄色。
取出烤盘,将蛋挞放在架子上冷却约5分钟,然后即可享用。
技巧:
注意不要让蛋奶液搅拌过度,以免产生过多气泡。
建议在烤盘下面放置一张烤纸,以防填充物漏出来并烤焦。
如果您喜欢蛋挞的表面更酥脆,可以在烘烤过程中将温度调高到200℃,但时间要缩短。
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