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麻辣啤酒鸭怎么做好吃?
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大方方犀牛
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麻辣啤酒鸭是一道具有浓郁川菜特色的美食,口感鲜香,食欲十足。下面是一个简单的做法供您参考:
所需材料:
啤酒鸭1只
姜片、葱段、八角、香叶、桂皮适量
豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
水适量
步骤:
将鸭子宰杀、去毛、洗净、切块备用。
将鸭块放入热水中焯水,去除血水和腥味。
准备炒锅,加入油,放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮爆香。
放入豆瓣酱炒香,加入适量的辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。
将焯水后的鸭块放入炒锅中,加入适量的水,开小火炖煮40-50分钟至鸭肉熟烂入味。
倒入啤酒,再炖煮5-10分钟,让啤酒的香味充分渗透到鸭肉中即可。
麻辣啤酒鸭做法比较简单,但需要注意的是火候的掌握。最好用小火炖煮,让鸭肉慢慢入味,口感更加鲜嫩。另外,可以根据自己的口味适量调整调料的用量,让麻辣的程度更符合自己的喜好。
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